SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 250 g masła lub margaryny, roztopionej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z połowy cytryny

SKŁADNIKI NA LUKIER:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1-2 łyżki wody

DODATKOWO:

• przeróżne posypki do dekoracji

Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temp. pokojowej.
Mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Jajka miksujemy razem z cukrem na jasną i puszystą masę. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy w niewielkich porcjach suche składniki. Na koniec dodajemy powoli roztopiony tłuszcz oraz skórkę z cytryny. Do foremek silikonowych lub foremek na muffinki wyłożonych papilotkami wlewamy ciasto do 3/4 wysokości. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 C przez około 25-30 min. do zarumienienia i suchego patyczka. Studzimy i delikatnie wyjmujemy z foremek.
Cukier puder przesiewamy i dodajemy sok z cytryny oraz wodę. Lukier powinien być gęsty, ale płynny. Polewamy babeczki i dekorujemy posypkami.

Smacznego!!!